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A dia 6 de Junio de 2011 el brote de Escherichia coli enterohemorrágica ha causado ya 22 muertos y más de 2000 afectados en toda Europa, principalmente de origen alemán. Se han culpado a los pepinos de Almería, que posteriormente fueron encontrados inocentes y tambien a unos brotes de soja de un vivero ubicado cien kilómetros al sur de Hamburgo, pero de momento no hay resultados concluyentes. Alemania al culpar a España sobre el país portador de esta bacteria ha causado un descenso de ventas de pepino perjudicando así a los agricultores. Este tipo de bacteria se encuentra en el intestino del hombre y en animales de sangre caliente y actúa como comunicadora de contaminación fecal, por tanto cantidades elevadas de esta bacteria en un alimento indican mala manipulación alimentaria, es decir, contaminación por heces. La bacteria no sobrevive mucho tiempo por lo que su presencia indica contaminación reciente.
Los síntomas que genera son sobre todo insuficiencia renal, diarreas con sangre, dolor abdominal, vómitos, fiebre… pero ¿Por qué es letal? Porque esta variedad de la bacteria 'E. Coli' genera una toxina llamada ‘shiga’ que altera el funcionamiento de los capilares más pequeños del cuerpo humano. Afecta a los riñones, provocando un fallo renal que imposibilita la eliminación de los componentes nocivos para el cuerpo. El organismo acaba sucumbiendo a un proceso de envenenamiento. Pero lo más grave de este organismo es que es resistente a los antibióticos por lo que es inútil el uso de medicamentos para combatirla. Entonces tiene que ser el propio organismo el que se sobreponga al proceso infeccioso aunque se recomienda guardar reposo y seguir una dieta específica.
Todo esto se comunicó enseguida a la población y se desató una guerra de acusaciones entre España y Alemania ya que esta culpa inmediatamente a la hortaliza europea, como ya he dicho anteriormente, provocando un descenso económico para los agricultores.
